La Kancatour

ディナーメニュー

【Menu Decouverte】北海道の新たな発見


9,000円 (税込)/ 1名様

【前菜1】
北海道産 前菜三品盛り合わせ
・サツマイモのムース、スープ仕立て
・つぶ貝のタルト
・ズワイカニとイクラの塩麹パイ

【前菜2】
北海道産 ブリのスモークと秋刀魚の炭火焼ミルフィーユ仕立て
長ナスのマリネのパイと合わせて、

【温前菜】
北海道産 帆立のグリルと魚介のリゾット
サフランソースで、

【魚料理】
北海道産 トリュフ風味の寒鱈ポワレ 粒マスタードソース

【メイン料理】〜お選びいただけます〜
・北海道産 牛イチボステーキ 特製デミグラスソース
・北海道産 あい鴨のロースト きのこソースシャスール
・北海道産 牛バラ肉の特製デミグラスソース煮込み   

【デザート】
本日のデザート
 →お誕生日や記念日のメッセージをどうぞ!

【食後のカフェ】~お選び頂けます~
コーヒー または 紅茶 または エスプレッソ

【アレルギー・お苦手食材】
ございましたらご予約時にお教え下さいませ。

※コロナウィルスや天候の状況により止むを得ず料理内容を変更させて頂く場合がございます。また、メイン料理はそれぞれ限定で売り切れの場合もございます。 予めご了承くださいませ。
*ディナータイムは別途サービス料10%を申し受けます。

【Menu Degustation】旬の北海道食材を生かしたおすすめコース


15,500円 (税込)/ 1名様

【前菜1】
北海道産 前菜三品盛り合わせ
・ズワイカニの塩麹パイ
・カリフラワーのムースとトマトのジュレ
・真つぶのタルト

【前菜2】
北海道産 マグロのコンフィ、とうもろこしのポレンタ
野菜のマリネと合わせて、

【前菜3】
北海道産 アワビと雲丹のミルフィーユ、
柔らかい大根と牛を煮込んだボロニアソース

【前菜4】スペシャリテ!
北海道産 北海しま海老と洋梨 ラ・フランスのムース

【魚料理】
北海道産 伝助穴子のパイ包み焼きとチカのポワレ

【メイン料理】~お選びいただけます~
・北海道産 和牛ステーキ 特製デミグラスソース
・北海道産 あい鴨のロースト きのこソースシャスール
・北海道産 蝦夷シカのロースト 赤ワインソース

【お口直し】
ハスカップの手作りソルベ

【デザート】
本日のデザート
 →お誕生日や記念日のメッセージをどうぞ!

【カフェ】~お選び頂けます~
コーヒー または 紅茶 または エスプレッソ

【アレルギー・お苦手食材】
ございましたらご予約時にお教え下さいませ。

※コロナウィルスや天候の状況により止むを得ず料理内容を変更させて頂く場合がございます。また、メイン料理はそれぞれ限定で売り切れの場合もございます。 予めご了承くださいませ。
*ディナータイムは別途サービス料10%を申し受けます。

【Menu La Kancatour】厳選北海道産食材×52年の料理人生の傑作コース


22,000円 (税込)/ 1名様

こちらのコースはシェフにお任せのフルコースです。仕入れにより料理内容が変更となります。記載メニューは最近ご用意させて頂いた料理であくまでも内容はイメージです。

【前菜1】
北海道産 前菜三品盛り合わせ
・生うにと黄身塩の塩麹パイ
・カリフラワムースとトマトジュレ、キャビアと合わせて
・真つぶのタルト

【前菜2】
北海道産の鮮魚をお楽しみ頂く一皿
ボタンえび・スルメイカ・水たこ・帆立・ヒラメのラビコットソース

【スペシャリテ】
北海道産・しま海老と洋梨 ラ・フランスのムースと、

【前菜3】
北海道産・タラバ蟹とでんすけ穴子の炭火焼
ヘーゼルナッツソース

【前菜4】
北海道産・蝦夷アワビのコンフィー、鮑茸の香草パン粉焼き

【デザート】
本日のデザート
 →お誕生日や記念日のメッセージをどうぞ!

【カフェ】~お選び頂けます~
コーヒー または 紅茶 または エスプレッソ

【アレルギー・お苦手食材】
ございましたらご予約時にお教え下さいませ。
※当日は承る事は出来ません

*ディナータイムは別途サービス料10%を申し受けます。

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