La Kancatour

ディナーメニュー

Décorverte コース・デクヴェルト


8,800円 (税込)/ 1名様

【小さなお楽しみの前菜】
・北海道産 水タコとジャガイモのサラダ仕立て、バジルソース
→柔らかい水蛸とジャガイモ、インカの目覚めのロースト

【前菜1】
・北海道函館産 天然真鱈のテリーヌと白子ソテー、粒マスタードソース
→津軽海峡で水揚げ、旨味たっぷりの真鱈と白子を合わせてお楽しみ下さい

【前菜2】
・北海道産 ボタンエビの冷製フラン
→魚介の出汁と卵ソースを合わせ、蒸しあげる料理です

【お魚料理】
・北海道 苫小牧特産、北寄貝とホタテ、魚のパイ包み焼き
→北海道、海の恵みをお楽しみ下さい

【お肉料理】〜お選び頂けます〜
・北海道産 和牛フィレ肉の直火焼き、デミグラスソース
・北海道産 和牛バラ肉のデミグラスソース煮込み
・北海道産 合カモロースト、茸のソースシャスール

【デザート】
本日のデザート
→お祝いのメッセージも承ります!

【食後のカフェ】〜お選び頂けます〜
コーヒー または 紅茶 または エスプレッソ または ハーブティー

*ディナータイムは別途サービス料(10%)を申し受けております。
*メニューは仕入れ状況により予告なく変更させて頂きます。また、メイン料理はそれぞれ限定で売り切れの場合や使用部位が変わる場合もございます、予めご了承くださいませ。

Dégustation コース・デギュスタシオン


12,000円 (税込)/ 1名様

【小さなお楽しみの前菜】
・北海道産 お魚のマリネ、人参の特製ドレッシング和え
→ 津軽海峡で水揚げのお魚の素揚げをドレッシングと合わせて、

クのあるコーン

【前菜1】
・北海道産 ズワイカニと玉ねぎムース、カクテルグラス
→根室産のズワイカニと北見産の玉ねぎ、さらさらゴールドのムース

【前菜2】
・北海道産 桜マスのテリーヌ、イクラと共に、
→桜マスのテリーヌとスモーキーな桜マスを合わせてお楽しみ下さい

【前菜3】
・北海道産 北寄貝、ホタテのソテー、セルリーラヴソース
→苫小牧特産の北寄貝とホタテをまろやかなソースでお楽しみ下さい

【お肉前菜】
・北海道 滝川産 あい鴨とフォアグラのソテー、シャンピニヨンディクセルと一緒に
→椎茸とマッシュルームのムースを鴨、フォアグラと合わせて、

【お肉料理】〜お選び頂けます〜
・北海道 白老産 あべ牛、しんたまの直火焼き、デミグラスソース
・北海道産 エゾシカロース肉グリル、赤ワインソース
→冬の鹿は肉が臭みなく、柔らかくお楽しみ頂けます

【お口直し】
ハスカップの水信玄
→ノンアルコールのさっぱりとしたお口直しです

【デザート】
本日のデザート
→お祝いのメッセージも承ります!

【食後のカフェ】
コーヒー または 紅茶 または エスプレッソ または ハーブティー

*ディナータイムは別途サービス料(10%)を申し受けております。
*メニューは仕入れ状況により予告なく変更させて頂きます。また、メイン料理はそれぞれ限定で売り切れの場合や使用部位が変わる場合もございます、予めご了承くださいませ。

Spécialité コース・スペシャリテ


15,000円 (税込)/ 1名様

【前菜1】
・北海道産・春ニシンのマリネ
→ 旬のニシンを桜チップでスモークしました

【前菜2】
・北海道産 海の幸グラス仕立て、魚介のジュレソース
→生うに、甘エビ、オマール、キャビア、トリュフを楽しむ豪華一品

【前菜3】
・北海道産 牡丹海老、平目など鮮魚のカルパッチョ仕立て
→北海道より、航空便で直送!魚の鮮度・旨味が違います

【前菜4】
・北海道産、タラバカニ、毛ガニ、ズワイカニ、カニミソのコライユソース
→北海道を代表する、3種カニのミルフィユ作り!贅沢な一品

【お魚料理】
・北海道産・アワビ・北寄貝・ホタテのクレオパトラ風
→コクと旨味を味わう、サヴァイヨンソースのオーブン焼き

【お肉料理】〜お選び頂けます〜
・北海道 白老産 あべ牛、特選フィレステーキ、デミグラスソース
・北海道産 エゾシカロース肉グリル、赤ワインソース
・北海道産 合カモロースト、茸のソースシャスール
→当店イチオシ!のデミグラスソースを是非お楽しみ下さい!

【お口直し】
・ハスカップの水信玄
→ノンアルコールのさっぱりとしたお口直しです

【デザート】
・本日のデザート
→お祝いのメッセージはございませんか?

【カフェ】~お選び頂けます~
コーヒー または 紅茶 または エスプレッソ または ハーブティー

*ディナータイムは別途サービス料(10%)を申し受けております。
*メニューは仕入れ状況により予告なく変更させて頂きます。また、メイン料理はそれぞれ限定で売り切れの場合や使用部位が変わる場合もございます、予めご了承くださいませ。

Sélection Spéciale シェフお任せ特選コース


22,000円 (税込)/ 1名様

シェフにお任せのフルコースです。 北海道産高級食材、タラバガニ、アワビ、雲丹と特選和牛フィレステーキに世界3大珍味、キャビア、トリュフ、フォアグラを合わせてお楽しみ頂くスペシャルコースです。

*ディナータイムは別途サービス料(10%)を申し受けております。

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