La Kancatour

ディナーメニュー

Décorverte コース・デクヴェルト


9,000円 (税込)/ 1名様

【小さなお楽しみの前菜】
・北海道産 水タコとジャガイモのサラダ仕立て、バジルソース
→柔らかい水蛸とジャガイモ、インカの目覚めのロースト

【前菜1】
・北海道産 タラバ蟹とズワイカニのガレット、粒マスタードソース
→タラバ蟹のテリーヌにズワイカニのサラダを合わせてお楽しみ下さい

【前菜2】
・北海道産 ホワイトアスパラのババロア
→ホワイトアスパラで作る、柔らかいムースのババロアです

【お魚料理】
・北海道産 山女魚のコンフィー ケッパーソース
→山女魚を低温で6時間火入れをしてます。骨まで柔らかく、ほんのり苦味をお楽しみ下さい

【お肉料理】〜お選び頂けます〜
・北海道産 和牛フィレ肉の直火焼き、デミグラスソース
・北海道産 和牛バラ肉のデミグラスソース煮込み
・北海道産 合カモロースト、茸のソースシャスール

【デザート】
本日のデザート
→お祝いのメッセージも承ります!

【食後のカフェ】〜お選び頂けます〜
コーヒー または 紅茶 または エスプレッソ または ハーブティー

*ディナータイムは別途サービス料(10%)を申し受けております。
※メニューは仕入れ状況により予告なく変更させて頂きます。また、メイン料理はそれぞれ限定で売り切れの場合もございます。予めご了承くださいませ。

Spécialité コース・スペシャリテ


15,500円 (税込)/ 1名様

【前菜1】
・北海道産 鱒のムース、サーモン包み
→ 鱒のムースをサーモンで巻き上げた、コルネ

【前菜2】
・北海道産 海の幸とトリュフのグラス仕立て、魚介のジュレソース
→タラバ蟹、生うになど、ペルノー風味で楽しむスペシャリテ

【前菜3】
・北海道産 牡丹海老、平目など鮮魚のカルパッチョ仕立て
→北海道より、航空便で直送!魚の鮮度・旨味が違います

【前菜4】
・北海道産 ホワイトアスパラのババロア、キャビアと共に
→ホワイトアスパラムースで作る、ババロアをキャビアと合わせて、

【お魚料理】
・北海道産 アワビ、北寄貝、帆立のアメリケーヌソース
             北海道米の酢飯、バジル風味
→北海道を代表する3つの貝のソテーを甲殻類で作るソースで、

【お肉料理】〜お選び頂けます〜
・北海道 白老産 あべ牛、特選フィレステーキ、デミグラスソース
・北海道産 エゾシカロース肉グリル、赤ワインソース
・北海道産 合カモロースト、茸のソースシャスール
→当店イチオシ!のデミグラスソースを是非お楽しみ下さい!

【お口直し】
・ハスカップの水信玄
→ノンアルコールのさっぱりとしたお口直しです

【デザート】
・本日のデザート
→お祝いのメッセージはございませんか?

【カフェ】~お選び頂けます~
コーヒー または 紅茶 または エスプレッソ または ハーブティー

*ディナータイムは別途サービス料(10%)を申し受けております。
※メニューは仕入れ状況により予告なく変更させて頂きます。また、メイン料理はそれぞれ限定で売り切れの場合もございます、予めご了承くださいませ。

Sélection Spéciale シェフお任せ特選コース


22,000円 (税込)/ 1名様

シェフにお任せのフルコースです。 北海道産高級食材、タラバガニ、アワビ、雲丹と特選和牛フィレステーキに世界3大珍味、キャビア、トリュフ、フォアグラを合わせてお楽しみ頂くスペシャルコースです。

*ディナータイムは別途サービス料(10%)を申し受けております。

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