La Kancatour

ディナーメニュー

Décorverte コース・デクヴェルト


8,800円 (税込)/ 1名様

【小さなお楽しみの前菜】
ビーツを練り込んだコーンに北海道産魚介とゴボウのムース
→見た目も可愛い、お楽しみです

【前菜1】秋のスペシャル!
北海道産 秋刀魚と4種類のジャガイモのテリーヌ
→バーブと合わせ、香ばしく焼き上げた秋刀魚のスペシャル

【前菜2】
北海道 苫小牧特産 黒北寄貝のオーブン焼き 魚介のお出汁で作るコクのあるサヴァイヨンソース仕立て

【お魚料理】
北海道産 本日の鮮魚(太平洋)とホタテ(猿払村・オホーツク海)と牡丹海老(日本海のポワレ、有機野菜のソテーと共に雲丹とカニのソース)

【お肉料理】〜お選び頂けます〜
・北海道 和牛フィレ肉のグリル、デミグラスソース
・北海道産 白老牛肉の牛挽きムースとフォアグラのパイ包み焼き、トリュフソース
・北海道産 合カモロースト、茸のソースシャスール
→1番人気はパイ包み焼き!

【お口直し】
カンパリオレンジの水信玄
→ノンアルコールのさっぱりとしたお口直しです

【デザート】
本日のデザート
→お祝いのメッセージも承ります!

【食後のカフェ】
コーヒー または 紅茶 または エスプレッソ または ハーブティー

*ディナータイムは別途サービス料(10%)を申し受けております。
*メニューは仕入れ状況により予告なく変更させて頂きます。また、メイン料理はそれぞれ限定で売り切れの場合や使用部位が変わる場合もございます、予めご了承くださいませ。

Dégustation コース・デギュスタシオン


12,000円 (税込)/ 1名様

【小さなお楽しみの前菜】
北海道 函館産 フグのマリネ、人参と玉ねぎの特性ドレッシング和え
→ 北海道で ふぐ?と思いますが、津軽海峡でも水揚げがあります!

【前菜1】
北海道産 とうもろこしのムースにコンソメのジュレソース
→コクのあるコーンムースに柔らかいコンソメのジュレソースと合わせて

【前菜2】
北海道産 北寄貝、ホタテ、牡丹海老のソテー、スナッケ
→苫小牧特産の北寄貝など、海の幸のソテーをバジルソースでどうぞ!

【前菜3】当店のスペシャリテ!
北海道 別海町産 北海シマ海老と洋梨、ラ・フランスのマリアージュ
→今年は別海町産の北海シマエビです

【お魚料理】
北海道 日高産 ヤマメのコンフィーと舞茸、アワビのソテーと黒オリーブのタップナードソース
→ヤマメを8時間じっくり火入れをしてます。柔らかく、ほんのり苦く、

【お肉料理】〜お選び頂けます〜
・北海道 白老産 あべ牛、しんたまの直火焼き、デミグラスソース
・北海道産 エゾシカロース肉グリル、赤ワインソース
・北海道産 合カモのロースト、茸のソースシャスール
→鹿は肉がジューシーで臭みなく、柔らかくお楽しみ頂けます

【お口直し】
カンパリオレンジの水信玄
→ノンアルコールのさっぱりとしたお口直しです

【デザート】
本日のデザート
→お祝いのメッセージも承ります!

【食後のカフェ】
コーヒー または 紅茶 または エスプレッソ または ハーブティー

*ディナータイムは別途サービス料(10%)を申し受けております。
*メニューは仕入れ状況により予告なく変更させて頂きます。また、メイン料理はそれぞれ限定で売り切れの場合や使用部位が変わる場合もございます、予めご了承くださいませ。

Spécialité コース・スペシャリテ


15,000円 (税込)/ 1名様

【前菜1】
北海道 函館産 フグのマリネ、人参と玉ねぎの特性ドレッシング和え
→ 北海道で ふぐ?と思いますが、津軽海峡でも水揚げがあります!

【前菜2】
北海道産 海の幸グラス仕立て、魚介のジュレソース
→タラバ蟹、北寄貝、帆立にウニを楽しむ、豪華一品

【前菜3】
北海道産 雲丹と甘エビのオーブン焼きグラタン、サヴァイヨンソースのココット仕立て
→北海道より、航空便で直送!魚の鮮度・旨味が違います

【前菜4】当店のスペシャリテ!
北海道 別海町産 北海シマ海老と洋梨、ラ・フランスのマリアージュ
→北海シマエビの歯ごたえと塩味を洋梨の甘みと合わせてどうぞ

【お魚料理】
北海道産 舞茸のグリルと蝦夷アワビとタラバカニのクネルのソテー
→香ばしく焼き上げた舞茸とタラバカニの旨味いっぱいのクネルとアワビを楽しむ一皿です

【お肉料理】〜お選び頂けます〜
・北海道 白老産 あべ牛、特選フィレのステーキ、デミグラスソース
・北海道産 エゾシカロース肉のグリル
・北海道産 合カモのロースト、茸のソースシャスール
→当店イチオシ!のデミグラスソースを是非お楽しみ下さい!

【お口直し】
カンパリオレンジの水信玄
→ノンアルコールのさっぱりとしたお口直しです

【デザート】
北海道産・いちごのミルフィーユ仕立て
→北海道産限定いちご、夏瑞(なつみずき)をお楽しみ下さい
*お祝いのメッセージはございませんか?

【カフェ】~お選び頂けます~
コーヒー または 紅茶 または エスプレッソ または ハーブティー

*ディナータイムは別途サービス料(10%)を申し受けております。
*メニューは仕入れ状況により予告なく変更させて頂きます。また、メイン料理はそれぞれ限定で売り切れの場合や使用部位が変わる場合もございます、予めご了承くださいませ。

Sélection Spéciale シェフお任せ特選コース


22,000円 (税込)/ 1名様

シェフにお任せのフルコースです。 北海道産高級食材、タラバガニ、アワビ、雲丹と特選和牛フィレステーキに世界3大珍味、キャビア、トリュフ、フォアグラを合わせてお楽しみ頂くスペシャルコースです。

*ディナータイムは別途サービス料(10%)を申し受けております。

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