La Kancatour

ディナーメニュー

【Menu Decouverte】北海道の新たな発見


9,000円 (税込)/ 1名様

【前菜1】
北海道産 前菜三品盛り合わせ
・マグロのペルノ風味、雲丹を合わせて
・ホタテのオレンジソース
・にしんのマリネ

【前菜2】
サーモンのミ・キュイとズワイカニ、ホタテのミルフィーユ
ナスのマリネとピスタチオのパイ仕立て

【前菜3】
ズワイカニと13穀米のクロケット
雲丹とかに、サフランソース

【魚料理】
鱈のオーブン焼き、タラバかにとトリュフを合わせて、

【メイン料理】〜お選びいただけます〜
・北海道産 エゾシカの炭火焼、デミグラスソース
・北海道産 鴨のロースト、キノコソース
・北海道産 ローストビーフ、玉ねぎソース   

【デザート】
本日のデザート
 →お誕生日や記念日のメッセージをどうぞ!

【食後のカフェ】~お選び頂けます~
コーヒー または 紅茶 または エスプレッソ

【アレルギー・お苦手食材】
ございましたらご予約時にお教え下さいませ。
※当日は承る事は出来ません

※悪天候などの状況により止むを得ず料理内容を変更させて頂く場合がございます。また、メイン料理はそれぞれ限定で売り切れの場合もございます。予めご了承くださいませ。
*ディナータイムは別途サービス料10%を申し受けます。

【Menu Degustation】旬の北海道食材を生かしたおすすめコース


15,500円 (税込)/ 1名様

【前菜1】
北海道産 魚介とコンソメのロワイヤル風 トリュフと合わせて、

【前菜2】
北海道産 北寄貝とズワイカニのサラダ仕立て
シェリービネガードレッシング

【前菜3】
北海道産 アワビとタラバガニマグロをじゃがいもを合わせたテリーヌ

【前菜4】※なくなり次第変更となります
北海道産 北海シマエビとラ・フランスムースのマリアージュ

【魚料理】
北海道産 ボタン海老を雲丹のムースとヒラメの包み焼き、アメリケーヌソース

【肉料理・3種盛り合わせ】~お選びいただけます~
・北海道産 和牛ステーキ 特製デミグラスソース
・北海道産 鴨のロースト きのこソースシャスール
・北海道産 蝦夷シカのロースト 赤ワインソース
※ジビエなどお苦手な場合は事前にお教えくださいませ。

【お口直し】
北海道産 ハスカップの手作りソルベ

【デザート】
本日のデザート
 →お誕生日や記念日のメッセージをどうぞ!

【カフェ】~お選び頂けます~
コーヒー または 紅茶 または エスプレッソ

【アレルギー・お苦手食材】
ございましたらご予約時にお教え下さいませ。
※当日は承る事は出来ません

※悪天候などの状況により止むを得ず料理内容を変更させて頂く場合がございます。また、メイン料理はそれぞれ限定で売り切れの場合もございます。予めご了承くださいませ。
*ディナータイムは別途サービス料10%を申し受けます。

【Menu La Kancatour】
厳選北海道産食材×52年の料理人生の傑作コース


22,000円 (税込)/ 1名様

こちらのコースはシェフにお任せのフルコースで、 仕入れにより料理内容が変わります。 記載メニューは最近ご用意させて頂いた料理です。

【前菜1】
北海道産 毛蟹にイクラ、雲丹、キャビアのスクランブルエッグのモナカ

【前菜2】
北海道産 トリュフとコンソメのロワイヤル
甘海老、アワビ、ゆり根を合わせて、

【前菜3】
北海道産 タラバかに、ホタテ、ジャガイモのテリーヌアンブロワージ
黄色ピーマンのソース

【前菜4】
北海道産 北寄貝、ズワイカニ、海の幸サラダ仕立て
さっぱりビネガードレッシング

【魚料理】
北海道産 ヒラメとボタンえびのオーブン焼き
魚介と雲丹のムース詰め

【肉料理】
北海道産 白老あべ極選牛フィレ、創業54年の特製デミグラスで、

【小さなデザート】
北海道産 マスカルポーネのソルベ

【デザート】
北海道産 ハスカップと生チョコのムース

【カフェ】
コーヒー または 紅茶 または エスプレッソ

【アレルギー・お苦手食材】
ございましたらご予約時にお教え下さいませ。
※当日は承る事は出来ません

※悪天候などの状況により止むを得ず料理内容を変更させて頂く場合がございます。また、メイン料理はそれぞれ限定で売り切れの場合もございます。予めご了承くださいませ。
*ディナータイムは別途サービス料10%を申し受けます。

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