ランチメニュー

平日限定・Aランチ

3,800円 (税込)/ 1名様

【前菜3品盛り合わせ】
北海道函館産ヒラメのエスカヴェーシュ
北海道産ホワイトアスパラのムース
北海道産鮮魚のカルパッチョ

【お肉前菜2品盛り合わせ】
北海道産ポークの自家製生ハム
北海道産牛ホホの赤ワイン煮込み

【スープ】
北海道帯広産ポワロー葱の冷製ポタージュ

【メイン料理】
〜お選び頂けます〜
・北海道産和牛モモ肉のグリル、デミグラスソース
・北海道産合カモのロースト、茸のソースシャスール
・北海道産和牛バラのデミグラスソース煮込み
・北海道産ポークロースの牛挽き詰めファルシー、デミグラスソース
・本日のお魚料理

【デザート】
北海道苫小牧特産ハスカップのメレンゲ、ミルフィーユ作り

【食後のカフェ】
コーヒーか紅茶かエスプレッソ

＊メニューは仕入れ状況により予告なく変更させて頂きます。また、メイン料理はそれぞれ限定で売り切れの場合や使用部位が変わる場合もございます、予めご了承くださいませ。

9,000円 (税込)/ 1名様

【小さなお楽しみの前菜】
・北海道産水タコとジャガイモのサラダ仕立て、バジルソース
→柔らかい水蛸とジャガイモ、インカの目覚めのロースト

【前菜1】
・北海道産タラバ蟹とズワイカニのガレット、粒マスタードソース
→タラバ蟹のテリーヌにズワイカニのサラダを合わせてお楽しみ下さい

【前菜2】
・北海道産ホワイトアスパラのババロア
→ホワイトアスパラで作る、柔らかいムースのババロアです

【お魚料理】
・北海道産山女魚のコンフィー　ケッパーソース
→山女魚を低温で６時間火入れをしてます。骨まで柔らかく、ほんのり苦味をお楽しみ下さい

【お肉料理】〜お選び頂けます〜
・北海道産和牛フィレ肉の直火焼き、デミグラスソース
・北海道産和牛バラ肉のデミグラスソース煮込み
・北海道産合カモロースト、茸のソースシャスール

【デザート】
本日のデザート
→お祝いのメッセージも承ります！

【食後のカフェ】〜お選び頂けます〜
コーヒーまたは紅茶またはエスプレッソまたはハーブティー

＊ディナータイムは別途サービス料（10％）を申し受けております。
※メニューは仕入れ状況により予告なく変更させて頂きます。また、メイン料理はそれぞれ限定で売り切れの場合もございます。予めご了承くださいませ。

15,500円 (税込)/ 1名様

【前菜1】
・北海道産鱒のムース、サーモン包み
→ 鱒のムースをサーモンで巻き上げた、コルネ

【前菜2】
・北海道産海の幸とトリュフのグラス仕立て、魚介のジュレソース
→タラバ蟹、生うになど、ペルノー風味で楽しむスペシャリテ

【前菜3】
・北海道産　牡丹海老、平目など鮮魚のカルパッチョ仕立て
→北海道より、航空便で直送！魚の鮮度・旨味が違います

【前菜4】
・北海道産　ホワイトアスパラのババロア、キャビアと共に
→ホワイトアスパラムースで作る、ババロアをキャビアと合わせて、

【お魚料理】
・北海道産　アワビ、北寄貝、帆立のアメリケーヌソース
　　　　　　　　　　　　　北海道米の酢飯、バジル風味
→北海道を代表する３つの貝のソテーを甲殻類で作るソースで、

【お肉料理】〜お選び頂けます〜
・北海道白老産　あべ牛、特選フィレステーキ、デミグラスソース
・北海道産エゾシカロース肉グリル、赤ワインソース
・北海道産合カモロースト、茸のソースシャスール
→当店イチオシ!のデミグラスソースを是非お楽しみ下さい！

【お口直し】
・ハスカップの水信玄
→ノンアルコールのさっぱりとしたお口直しです

【デザート】
・本日のデザート
→お祝いのメッセージはございませんか？

【カフェ】～お選び頂けます～
コーヒーまたは紅茶またはエスプレッソまたはハーブティー

＊ディナータイムは別途サービス料（10％）を申し受けております。
※メニューは仕入れ状況により予告なく変更させて頂きます。また、メイン料理はそれぞれ限定で売り切れの場合もございます、予めご了承くださいませ。