ランチメニュー

平日限定・Aランチ

3,500円 (税込)/ 1名様

【前菜3品盛り合わせ】
北海道函館産ヒラメのエスカヴェーシュ
北海道産ホワイトアスパラのムース
北海道産鮮魚のカルパッチョ

【お肉前菜2品盛り合わせ】
北海道産ポークの自家製生ハム
北海道産牛ホホの赤ワイン煮込み

【スープ】
北海道帯広産ポワロー葱の冷製ポタージュ

【メイン料理】
〜お選び頂けます〜
・北海道産和牛モモ肉のグリル、デミグラスソース
・北海道産合カモのロースト、茸のソースシャスール
・北海道産和牛バラのデミグラスソース煮込み
・北海道産ポークロースの牛挽き詰めファルシー、デミグラスソース
・本日のお魚料理

【デザート】
北海道苫小牧特産ハスカップのメレンゲ、ミルフィーユ作り

【食後のカフェ】
コーヒーか紅茶かエスプレッソ

※メニューは仕入れ状況により予告なく変更させて頂きます。また、メイン料理はそれぞれ限定で売り切れの場合もございます。予めご了承くださいませ。

8,800円 (税込)/ 1名様

【小さなお楽しみの前菜】
ビーツを練り込んだコーンに北海道産魚介と白カブのムース

【前菜1】
北海道士別産ホワイトアスパラガスのババロアを柔らかい酸味のビーツのソースと、バジルとディルのまろやかなソースでお楽しみ頂く一皿

【前菜2】
北海道苫小牧特産黒北寄貝のオーブン焼き、魚介のお出汁で作るコクのあるサヴァイヨンソース仕立て

【お魚料理】
北海道産本日の鮮魚（太平洋）とホタテ（猿払村オホーツク海）と牡丹海老（日本海）のポワレ、有機野菜のソテーと共に雲丹とカニのソース

【お肉料理】〜お選び頂けます〜
・北海道白老産あべ牛、うちモモ肉のグリル、デミグラスソース
・北海道産牛肉と牛挽き、フォアグラのパイ包み焼き
・北海道産エゾシカモモ肉のグリル
・北海道産合カモのロースト、茸のソースシャスール

【お口直し】
カンパリオレンジの水信玄餅

【デザート】
本日のデザート

【食後のカフェ】
コーヒーまたは紅茶またはエスプレッソ

12,000円 (税込)/ 1名様

【小さなお楽しみの前菜】
ビーツを練り込んだコーンに北海道産魚介と白カブのムース

【前菜1】
北海道産ホタテとカリフラワーのムース、フルーツトマトのジュレソース

【前菜2】
北海道苫小牧産グリーンアスパラのシャルロット、ポワロー葱のムースとコンソメのジュレ仕立て

【前菜3】
北海道函館産活真鱈の昆布〆と蝦夷アワビのカルパッチョ仕立て、ほろ苦い山菜のソースと柚子胡椒ソース

【お魚料理】北海道日高産ヤマメのコンフィー、黒オリーブのタップナードソース

【お肉料理】〜お選び頂けます〜
・北海道白老産あべ牛、特選カイノミのステーキ、デミグラスソース
・北海道産エゾシカロース肉のグリル
・北海道産合カモのロースト、茸のソースシャスール

【お口直し】
カンパリオレンジの水信玄餅

【デザート】
本日のデザート

【食後のカフェ】
コーヒーまたは紅茶またはエスプレッソ

15,000円 (税込)/ 1名様

【小さなお楽しみの前菜】
ビーツを練り込んだコーンに白カブムースと魚介を楽しむアミューズブーシェ

【前菜1】
北海道苫小牧産グリーンアスパラのシャルロット　ポワロー葱のムースをキャビアと共に

【前菜2】
北海道産牡丹海老、北寄貝、平目など鮮魚のカルパッチョ仕立て

【前菜3】
北海道産雲丹と甘エビのオーブン焼きグラタン、サヴァイヨンソースのココット仕立て

【お魚料理】
北海道産ホワイトアスパラと蝦夷アワビ、タラバカニのクネルのソテー、ペルノーソース

【お肉料理】〜お選び頂けます〜
・北海道白老産あべ牛、特選フィレのステーキ、デミグラスソース
・北海道産エゾシカロース肉のグリル
・北海道産合カモのロースト、茸のソースシャスール

【デザート】
本日のデザート

【食後のカフェ】
コーヒーまたは紅茶またはエスプレッソ